Вакуумные мясомассажеры MK
Вакуумные мясомассажеры MK для профессионального посола мяса: Идеальное решение для колбасных производств и деликатесов
Оптимизируйте процесс посола мяса с профессиональным вакуумным мясомассажером MK! Это высокопроизводительное оборудование, разработанное для мясных производств, ориентированных на выпуск колбас, деликатесов и других мясных изделий. Вакуумные мясомассажеры MK обеспечивают эффективную обработку мясного сырья после инъектирования, гарантируя высокое качество, увеличение выхода готовой продукции и оптимизацию производства.
Российская адаптация передовых немецких и польских технологий!
Преимущества вакуумных мясомассажеров MK для посола мяса:
- Универсальность: Подходят для посола всех видов мяса, включая говядину, свинину, птицу, и даже экзотические сорта.
- Вакуумная обработка: Обеспечивает глубокое и равномерное проникновение рассола в ткани, улучшая органолептические свойства, вкус, цвет, аромат и консистенцию мяса.
- Увеличение выхода продукции: Вакуумное массирование способствует удержанию влаги, снижению усушки и увеличению выхода готовой продукции, что напрямую влияет на рентабельность производства.
- Повышение нежности и сочности: Мягкое механическое воздействие во время вакуумного массирования разрушает структуру мышечных волокон, делая мясо более нежным, сочным и приятным на вкус.
- Широкий модельный ряд: Линейка MK включает модели MK-200 РI, MK-300 РI, MK-400 РI и MK-600 РI с объемом емкости 200, 300, 400 и 600 литров соответственно. Это позволяет подобрать оптимальный вакуумный мясомассажер для предприятий любого масштаба.
- Опциональная регулировка оборотов: Доступна плавная регулировка оборотов вращения барабана, позволяющая настроить интенсивность массирования в зависимости от типа сырья, рецептуры и требуемого результата. Это особенно важно для различных видов мяса и деликатесов.
- Надежность и качество: Конструкция мясомассажера разработана на основе проверенных решений польской компании Karpowicz, что гарантирует высокое качество сборки, надежную работу и долгий срок службы.
Принцип работы вакуумного мясомассажера MK:
Процесс посола мяса основан на вращении сырья в герметичной емкости под вакуумом. Во время вращения мясо перемешивается и подвергается легкому механическому воздействию. Вакуум обеспечивает:
- Равномерное распределение рассола по всему объему мясного сырья.
- Размягчение мышечных волокон, улучшая текстуру мяса.
- Улучшение влагоудерживающих свойств, снижая потери веса при дальнейшей обработке.
- Улучшение аромата и вкуса готового продукта.
Конструкция мясомассажера:
Мясомассажер MK состоит из следующих основных компонентов:
- Рама: Обеспечивает жесткость и устойчивость конструкции.
- Привод: Обеспечивает вращение барабана с регулируемой скоростью.
- Вакуумный насос: Создает вакуум в барабане для оптимального посола.
- Емкость для вакуумирования (Барабан): Изготовлена из пищевой нержавеющей стали, герметична, вращается в горизонтальной плоскости.
- Блок управления: Обеспечивает управление приводом и вакуумным насосом. Настройка параметров работы.
- Таймер ТРЦ: Обеспечивает автоматическую работу оборудования по заданным параметрам (время работы, время паузы).
Процесс работы с вакуумным мясомассажером MK:
- Загрузите сырье в барабан через люк и залейте рассолом в соответствии с рецептурой.
- Закройте крышку люка.
- Подключите вакуумный насос и создайте необходимый уровень вакуума в барабане.
- Выберите режим работы (ручной или автоматический) на блоке управления.
- Установите длительность рабочего цикла и паузы (в автоматическом режиме).
- Включите привод барабана.
- По окончании цикла массирования остановите оборудование, откройте люк и выгрузите посоленное сырье.
Технические характеристики вакуумных мясомассажеров серии MK:
| Характеристика | MK-200 РI | MK-300 РI | MK-400 РI | MK-600 РI |
|---|---|---|---|---|
| Геометрический объем емкости (л) | 200 | 300 | 400 | 600 |
| Коэффициент загрузки | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Частота вращения (об/мин) | 12 (0-12 опция) | 12 (0-12 опция) | 12 (0-12 опция) | 12 (0-12 опция) |
| Пределы регулировок времени (мин) | 0-999 | 0-999 | 0-999 | 0-999 |
| Глубина вакуумирования (МПа) | 0,85 | 0,85 | 0,85 | 0,85 |
| Габаритные размеры (ДхШхВ, мм) | 1800x850x1250 | 2000x850x1250 | 2200x850x1250 | 2400x850x1250 |
| Вес (кг) | 247 | 277 | 307 | 337 |
| Потребляемая мощность (кВт) | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| Напряжение (В) | 3х380 | 3х380 | 3х380 | 3х380 |
Почему стоит выбрать вакуумный мясомассажер MK?
- Высокое качество посола: Обеспечивает равномерное и глубокое проникновение рассола в мясо, улучшая вкус, цвет, текстуру и аромат готовых изделий.
- Увеличение выхода продукции (выхода готовой продукции): Минимизирует потери веса при обработке мяса, повышая рентабельность производства.
- Сокращение времени посола: Ускоряет процесс посола по сравнению с традиционными методами, оптимизируя производственный цикл.
- Простота в эксплуатации и обслуживании: Интуитивно понятный блок управления и удобная конструкция обеспечивают легкость в работе и обслуживании.
- Надежность и долговечность: Изготовлен из высококачественной пищевой нержавеющей стали и оснащен надежными компонентами, что гарантирует долгий срок службы.
- Гарантия качества: Гарантийный срок эксплуатации составляет 12 месяцев.
- Оптимальная цена: Предлагаем конкурентоспособную цену на вакуумные мясомассажеры, делая их доступными для широкого круга предприятий.
Закажите вакуумный мясомассажер MK прямо сейчас и поднимите качество своей продукции на новый уровень! Увеличьте объемы производства, улучшите вкусовые качества мясных изделий и повысьте прибыльность вашего бизнеса. Свяжитесь с нами для получения консультации и индивидуального предложения.