Вакуумный мясомассажер МК 500 Р
Вакуумный мясомассажер МК 500 Р: профессиональное оборудование для мясного производства
Вакуумный массаж — технология, которая изменила подход к подготовке мясного сырья. Она позволяет ускорить технологический цикл, улучшить органолептические свойства готовых изделий и повысить выход продукции за счёт роста влагоудерживающей способности мяса. Вакуумный мясомассажер МК 500 Р от компании «Пищевые Цеха» объединяет в себе производительность, надёжность и компактные габариты, делая эту технологию доступной для предприятий малого и среднего масштаба.
Зачем нужен вакуумный массажёр
Принцип работы вакуумного массажёра основан на механической обработке мясного сырья в герметичной ёмкости при пониженном давлении. Вакуум раскрывает мышечные волокна, и рассол проникает глубже и равномернее, чем при традиционном шприцевании. Результат — несколько технологических эффектов одновременно:
- Равномерное распределение рассола по всему объёму продукта — без сухих зон и пересоленных участков.
- Улучшение нежности мяса — механическое воздействие размягчает волокна, а вакуум усиливает эффект.
- Повышение выхода готовой продукции — увеличение влагоудерживающей способности сырья даёт от 5 до 15% дополнительного выхода в зависимости от рецептуры и типа мяса.
- Стабильность цвета и структуры — готовые изделия выглядят привлекательнее и дольше сохраняют товарный вид на витрине.
Конструкция и материалы
Мясомассажёр МК 500 Р спроектирован с учётом требований пищевой промышленности и изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 — материала, рекомендованного для контакта с пищевыми продуктами. Все узлы и поверхности соответствуют действующим санитарным нормам.
Вакуумная ёмкость
Толщина стенки барабана — 3 мм, что гарантирует прочность и устойчивость к деформации при создании рабочего вакуума. Внутренняя поверхность отполирована: это предотвращает налипание продукта и существенно упрощает санитарную обработку после смены.
Прочная рама
Сварная конструкция из профильной трубы 80×80 мм повышенной жёсткости обеспечивает устойчивость аппарата при работе на любых режимах вращения — от деликатного до интенсивного. Рама гасит вибрации и исключает смещение агрегата даже при полной загрузке.
Привод с регулируемой скоростью
Мотор-редуктор в сочетании с инвертором обеспечивает плавный пуск и точную настройку частоты вращения барабана. Диапазон регулировки — от 0 до 12 об/мин, что позволяет бережно обрабатывать деликатные виды сырья: птицу, рыбу, продукты с косточкой. Управление осуществляется через микропроцессор или сенсорный тачскрин (в зависимости от выбранной комплектации).
Система управления
Мясомассажёр МК 500 Р доступен в двух вариантах управления:
| Параметр | Микропроцессорное управление | Сенсорный тачскрин |
|---|---|---|
| Интерфейс | Кнопочная панель | Сенсорный экран на русском языке |
| Программы | Ручная настройка параметров | До 100 сохраняемых программ для различных рецептур |
| Удобство | Базовый набор функций | Интуитивно понятный интерфейс, снижение риска ошибок оператора |
Сенсорная панель управления — опция, рекомендуемая для предприятий с широким ассортиментом продукции. Сохранённые программы позволяют мгновенно переключаться между рецептурами без повторного ввода параметров: оператор выбирает нужный профиль одним касанием.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Геометрический объём | 500 л |
| Габариты (Д×Ш×В) | 2150×950×1650 мм |
| Загрузка продукта | до 420 кг за цикл |
| Мощность двигателя | 1,1 кВт |
| Мощность вакуумного насоса | 0,75 кВт |
| Глубина вакуума | до 0,85 МПа |
| Обороты барабана | 0–12 об/мин (плавная регулировка) |
| Вес | 520 кг |
Геометрический объём 500 литров при загрузке до 420 кг за цикл делает МК 500 Р оптимальным выбором для колбасных цехов и мясоперерабатывающих предприятий с объёмом производства от 1 до 3 тонн готовой продукции в смену. Низкое энергопотребление (суммарно менее 2 кВт) и компактные габариты позволяют разместить оборудование даже в цехах с ограниченной площадью.
Сертификация и гарантия
Мясомассажёр МК 500 Р имеет все необходимые сертификаты соответствия Таможенного союза (ЕАС), что подтверждает соответствие оборудования техническим регламентам Евразийского экономического союза и допускает его к эксплуатации на территории всех стран-участниц ЕАЭС.
Компания «Пищевые Цеха» предоставляет официальную гарантию 2 года на оборудование. Наши специалисты выполняют пусконаладку на месте и обучают персонал работе с сенсорной панелью управления или микропроцессорным блоком.
Стоимость
| Комплектация | Цена, руб. (с НДС) |
|---|---|
| МК 500 Р, сенсорный экран, сталь AISI 304 | 1 380 000 |
| МК 500 Р, микропроцессорное управление, сталь AISI 304 | 1 254 545 (без НДС) |
Условия поставки и оплаты
- Отгрузка — со склада в г. Пильна, ул. Калинина, 74.
- Срок производства — от 45 до 55 рабочих дней.
- Гарантия — 2 года.
- Оплата — предоплата 60%, оставшиеся 40% — по факту готовности оборудования к отгрузке.
Доставка оборудования осуществляется транспортными компаниями по всей территории России и стран ЕАЭС. Условия доставки рассчитываются индивидуально в зависимости от региона и способа транспортировки.
Почему «Пищевые Цеха»
Компания «Пищевые Цеха» специализируется на производстве оборудования для мясоперерабатывающей промышленности. Мы не просто продаём станки — мы помогаем предприятиям выстраивать технологические процессы. Приобретая вакуумный мясомассажёр МК 500 Р, вы получаете:
- сертифицированное оборудование, готовое к эксплуатации;
- пусконаладку и обучение персонала;
- гарантийное и постгарантийное обслуживание;
- консультации по технологическим режимам обработки различных видов сырья.
Для получения дополнительной информации, запроса коммерческого предложения или согласования сроков поставки свяжитесь с нашими специалистами — мы ответим на все вопросы и поможем подобрать оптимальную комплектацию под задачи вашего производства.