ПРЕССЫ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ МЯСА ПТИЦЫ БРЕНДА SUNBY

Прессы мехобвалки птицы SUNBY

Шнековый сепаратор Sunby отличается эффективностью, надежностью и качественной обработкой мясных тушек. Пресс Sunby повышает производительность мясоперерабатывающих компаний.

Многофункциональный пресс механической обвалки Sunby представляет собой специализированное оборудование, которое используется для оперативной и эффективной обработки мяса птицы. Агрегат может работать как самостоятельная единица и в составе автоматических линий. Полученный в результате прессования фарш, полностью отвечает требованиям ГОСТа. Устройство применяется для очистки мясного сырья от сухожилий, поверхностной пленки, костных частичек. В зависимости от вида мяса итоговый выход обработанного продукта превышает 90 процентов.

Эксплуатационные и конструкционные достоинства пресса

Высокоэффективный сепаратор Sunby обеспечивает гигиеническое обваливание птичьих мясных тушек, что положительно влияет на перерабатывающие процессы и повышает качество изготавливаемой продукции. Оборудование подходит для средних и больших мясоперерабатывающих комбинатов и заводов. Внедрение в производство пресса Sunby для механической обвалки мясной продукции, обладает комплексом преимуществ, среди которых:

• экономия сил и времени рабочего персонала (машина обеспечивает оперативную обработку множества птичьих тушек за короткий промежуток времени);
• повышенное качество обработки (оборудование выполняет равномерную обработку сырья, что дает возможность на выходе получить максимальное качество продукции и минимизировать производственные потери);
• гигиеничность (агрегат изготовлен из нержавеющей стали, что гарантирует высокий уровень гигиеничности обработки, механизм легко дезинфицируется и быстро моется, что обеспечивает необходимую чистоту и безопасность при работе с птицей);
• многофункциональность (пресс Sunby может применяться для работы не только с разными видами птицы (утка, цыпленок, гусь), но и обрабатывать туши кроликов, а наличие в оборудовании адаптивных настроек позволяет выполнять регулировку скорости подачи сырья в зависимости от вида и необходимого уровня обработки);
• минимизация затрат (работа агрегата снижает расходы на выплату заработной платы сотрудникам цеха);
• эксплуатационная надежность (оборудование оснащено высококачественными комплектующими и деталями европейского производства).

Рабочая надежность агрегатов подтверждена практикой при эксплуатации в российских условиях. Выдаваемое качество готового продукта проверено квалифицированными технологами. Сепараторы разработаны для отделения от костей мяса с охлажденного сырья и замороженного до -7 градусов.

Процесс обработки сепаратором Sunby

Птичья кость с мясом помещается в пресс механической обвалки Sunby для последующей обработки способом экструзии. Сырье подается к специальным ножам для выполнения тщательного дробления. В процессе обработки происходит естественное отслоение мяса от костей, из-за разной плотности составляющих сырья. После отделения, мясо с силой выдавливается через фильтрационный экран, с помощью шнека кости пропихиваются к технологическому отверстию, предназначенному для сброса отходов. Эффективность обвалки оборудования превышает 90 процентов и зависит от качества первоначального сырья.

Отделенное мясо в дальнейшем используется для получения популярной мясной продукции, такой как: фарш, структурированное мясо, отделенная от костей мясная продукция, цельнопромышленные мясные изделия, жилованное мясо. Дробленая костная масса требуется для производства костного коллагена, который необходим при изготовлении питания для домашних питомцев, костяной муки и других продуктов. Обвалочный процесс добавляет сырью стоимость и существенно увеличивает производственную эффективность и финансовую выгоду мясоперерабатывающего предприятия.

Конструкционные особенности сепараторов бренда Sunby

Благодаря конической форме, которая регулируется и защищена патентами, продолжительность эксплуатации отдельно взятого сепарирующего комплекта, рассчитана на несколько тысяч тонн птичьего фарша. Используемые технологии обработки, позволяют понизить расходы на эксплуатацию оборудования и цены на техническое обслуживание. Тщательно продуманная конструкция агрегата и его эргономичность, обеспечивают следующие технические возможности:

• регулировку уровня и скорости сепарации без использования специальных инструментов;
• выполнение сборки и разборки сепарирующего модуля устройства без применения специнструмента;
• визуализацию положения рестриктора, используя встроенную в машину измерительную шкалу;
• восстановление естественного износа режущей части, задействовав встроенный в аппарат спецмеханизм.

Конструкционные особенности пресса Sunby позволяют использовать в обработке сырье, которому не требуется предварительное измельчение и дробление перед загрузкой в мясоприемник. Сам загрузочный блок выполнен таким образом, что в нем полностью отсутствуют мертвые зоны, бак заполняется полностью и защищен от застревания сырья на выходе.

Устройство и принцип действия сепаратора Sunby

Технически сепаратор Sunby сконструирован в виде мясокостной машины, предназначенной для снятия мякоти мяса с костей. Главным рабочим механизмом пресса выступает шнек. Он используется для подачи куриных тушек и создания для дальнейшей обработки внутреннего давления. При работе агрегата давление регулируется в автоматическом режиме. Характеристики регулировки зависят от количества загруженного в бункер сырья и конечного продукта.

Прежде чем приступить к процессу обвалки мясо требуется охладить. Во время обработки происходит измельчение костей, что позволяет понизить выработку неликвидных изделий. Выход из устройства итоговой продукции происходит через щелевую гильзу, попутно выполняющую функцию фильтрующего элемента. Конструкция фильтра сделана в виде сепарационных колец, полностью повторяя строение европейских агрегатов.

Отходы производства, состоящие из костной массы, выводятся из машины с помощью бокового отверстия, которое размещено в корпусе обвалочной головки. В зависимости от конструктивных особенностей пресса механической обвалки Sunby модельный ряд может отличаться габаритами, рабочей мощностью, объемом загрузки и итоговой производительностью. Получаемый в рабочем процессе продукт обладает такими качествами:

1. красный или розоватый оттенок;
2. визуально консистенция похожа на пасту;
3. наличие ярко выраженного аромата свежего мяса;
4. практически полное отсутствие костных частиц (допустимая норма составляет 0,3 процента от конечной массы фарша);
5. полное отсутствие костей размером свыше 0,75 мм, консервантов, солей и других ингредиентов животного либо растительного происхождения).

Модели сепараторов для механической обвалки птичьих тушек обладают шнековой конструкцией и имеют различия в эксплуатации. При производстве куриного фарша эти обвалочные агрегаты показывают высокую степень производительности, оперативно изготавливая большое количество мясных полуфабрикатов.